cuire

I.

CUIRE. v. act. Preparer par le moyen du feu, de la chaleur, les matieres cruës pour les rendre propres à manger, & à divers autres usages qu'on en veut faire. Il n'y a pas là assez de feu pour cuire ces viandes. un trop grand feu brusle les viandes au lieu de les cuire.

On dit aussi, Cuire de la brique, pour dire, La faire durcir au feu.

Il signifie aussi, Faire cuire. On cuisoit du pain dans toutes les villes pour les troupes. ce Boulanger cuit beaucoup de pain tous les jours. un fourneau à cuire de la brique.

Il se met quelquefois absolument pour cuire du pain. Les Boulangers ne cuisent point un tel jour. tous les habitans de ce Village sont obligez d'aller cuire au four bannal.

On dit prov. & bassement & par menace, Vous viendrez cuir à nostre four, pour dire, Vous aurez quelque jour affaire de moy.

Il se dit aussi, Des fruits que le soleil meurit. C'est le soleil qui cuit les fruits. le soleil n'est pas assez chaud en ce pays-là pour bien cuire les melons.

Il se dit aussi, De l'action de la chaleur naturelle sur les viandes, ou sur les humeurs. Il y a des viandes que l'estomac a peine à cuire. quand la chaleur naturelle aura cuit ces humeurs-là.

Il est aussi neutre. Le souper est au feu qui cuit. il faut que cela cuise dans le jus. mettre cuire, faire cuire un chapon. la tuille, la brique ne sçauroit cuire dans ce fourneau. mettre des raisins cuire au four, au soleil.

On dit, que De la viande est pourrie de cuire, pour dire, qu'Elle est trop cuite, & cela ne se dit que de la viande boüillie.

On dit, De certaines legumes, comme des pois, des feves, &c. qu'Ils cuisent bien, ou qu'ils ne cuisent pas bien, pour dire, qu'Ils sont faciles ou difficiles à cuire. En ce sens il est neutre.

On appelle, Boute-tout-cuire. Celuy qui n'espargne rien pour faire bonne chere. Il est tres-bas.

II.

Cuire. neut. sign. aussi, Causer une douleur aspre & aiguë telle qu'est celle que cause une bruslure ou une escorchure. Je me suis bruslé, je me suis escorché la main, cela me cuit. la main me cuit. les yeux me cuisent, ils me cuisent comme du feu.

On dit prov. Trop gratter cuit, trop parler nuit.

Il se dit fig. Du dommage qu'on souffre d'avoir fait quelque chose, & du regret qu'on en a. Vous vous engagez-là à une meschante affaire, il vous en cuira quelque jour. j'ay respondu pour luy, & il m'en cuit. je sçay où il m'en cuit.

Dictionnaire de l'Académie française . 1964.